Mini Panettone

In Oberitalien und der südlichen Schweiz ist Panettone ein Muss zu Festtagen wie Weihnachten  undNeujahr.

Ich habe das Panettone Rezept einer Italienischen Freundin in "glutenfrei" umgewandelt. Schön finde ich kleine Panettone, dafür habe ich aus Dessertringen und Backpapier Formen gebastelt. Sechs kleine Panettone konnte ich aus dem Teig machen..

Hier das Rezept: Mini Panettone

Hier noch zwei größere Panettone. Für die Form habe ich eine kleine Springform genommen und eine Manschette aus Backpapier hineingesetzt.

Total locker und saftig ist der Panettone. ich hatte ihn eingefrieren und aufgebacken.