Pikante Roulade mit grünem Spargel

Heute gibt es eine ganz andere Roulade mit Schinken, Frischkäse und grünem Spargel. Hier das Rezept

Zuerst schäle ich den grünen Spargel und koche ihn ca. 8 Min.

Pikante Roulade mit grünem Spargel

Jetzt rühre ich die Eier mit einer Prise Salz sehr schaumig und siebe das Mehl darüber und hebe es locker unter.

Pikante Roulade mit grünem Spargel

Der Teig wird auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gestrichen und gebacken.

Pikante Roulade mit grünem Spargel

Die fertig gebackene Roulade wickle ich mit dem Papier in ein feuchtes Tuch und lasse sie abkühlen.

Pikante Roulade mit grünem Spargel

Wenn die Roulade etwas abgekühlt ist, rolle ich sie wieder auf und ziehe das Papier ab. Jetzt kommt der Schinken, die Frischkäsemasse und der grüne Spargel darauf.

Pikante Roulade mit grünem Spargel

Die Roulade wieder zusammen rollen in eine Frischhaltefolie wickeln und kalt stellen.  Die in Scheiben geschnittene Roulade auf einem Salatbett servieren.

Pikante Roulade mit grünem Spargel