Heute machen wir Cullingiones

Heute machen wir Culingiones, das sind Itaienische Teigtaschen mit einer leckeren Schafskäse Spinatfüllung. Hier das Rezept

Zuerst bereite ich die Füllung und die Tomatensoße zu und dann knete ich den Teig aus einer gekochter Kartoffel, Mehl Eigelb, Wasser und Salz. Nachdem der Teig 10 Min. geruht hat, rolle ich ihn aus und steche Rondelle aus. Mit einem Maultaschenformer geht das sehr gut. 

In die Mitte des Rondelles gebe ich 1-2 TL von der Füllung und klappe die Form zusammen.

Jetzt werden die Culingiones in kochendes Salzwasser gegeben und 5 Minuten leicht geköchelt. 

Mit Tomatensoße, geriebenem Pecorino und einem grünen Salat serviere ich dieses leckere Essen.