Jan 5
Plunderteig
Heute zeige ich Euch wie Ihr einen wunderbaren Plunderteig machen könnt. Plunderteig eignet sich für süßes und herzhaftes Gebäck oder für Butterhörnchen (Croissants). Der Teig eignet sich auch als Boden für eine Tarte oder Quiche.Hier das Rezept für den Plunderteig (Blitzblätterteig)
Zuerst wird die Ziehbutter hergestellt.
Dann wird die Ziehbutter auf den Hefeteig gelegt. Der Hefeteig wird von allen Seite eingeschlagen.
Das wird 3-4 Mal wiederholt. Dann kann der Teig verarbeitet werden z.B. als Butter-Hörnchen
klicke mal das Rezept an. Da siehst Du die genaue Beschreibung. Die Ziebutter wird nur einmal gemacht und in die Mitte des Teiges gelegt, wie Du auf dem Foto siehst. Dann wir der Teig mehrmals zusammengeklappt und immer wieder ausgerollt. Die Ziehbutter muss aus dem Kühlschrank sein.
LG Trudel