Plunderteig
Heute zeige ich Euch wie Ihr einen wunderbaren Plunderteig machen könnt. Plunderteig eignet sich für süßes und herzhaftes Gebäck oder für Butterhörnchen (Croissants). Der Teig eignet sich auch als Boden für eine Tarte oder Quiche.
Hier das Rezept für den Plunderteig (Blitzblätterteig)
Zuerst wird die Ziehbutter hergestellt.
Dann wird die Ziehbutter auf den Hefeteig gelegt. Der Hefeteig wird von allen Seite eingeschlagen.
Das wird 3-4 Mal wiederholt. Dann kann der Teig verarbeitet werden z.B. als Butter-Hörnchen
