Racuchy (Polnische Apfelküchlein)
Heute gibt es Racuchy, das sind in Fett ausgebackenen Apfelküchlein, die ein wunderbares Dessert oder Gebäck zum Kaffee sind.
Die Grundlage ist ein weicher Hefeteig. Ich schäle die Äpfel, schneide sie in kleine Würfel und mische sie unter den Teig.
Jetzt muss der Teig abgedeckt 45 Min. ruhen.
In einer Pfanne erhitze ich Öl oder Kokosfett. Der Boden der Pfanne muss gut bedeckt sein. Mit einem Löffel gebe ich runde Plätzchen in die Pfanne und brate sie goldgelb von beiden Seiten.
Ich lasse die Küchlein auf einer Küchenrolle abtropfen.
Noch heiß serviere ich die Racuchys mit Puderzucker bestreut.
Dazu passt gut eine Vanillesoße.
